Jak otworzyć kwiaciarnię – najważniejsze informacje dla przyszłego przedsiębiorcy

Chcesz sprzedawać różnego rodzaju kompozycje kwiatowe, tworzyć wiązanki i jeździć na giełdy, na których dostępne są nowe odmiany? W takim wypadku konieczne sprawdź, jak założyć kwiaciarnię. Biznes florystyczny jest wymagający, ale przynosi wiele korzyści – nie tylko finansowych. Sprawdź nasz kompleksowy poradnik i rozpocznij swoją przygodę ze sprzedażą kwiatów.

Pierwszy krok do własnej kwiaciarni – działalność

Najbardziej popularnym rozwiązaniem w przypadku małych kwiaciarni jest jednoosobowa działalność gospodarcza. Rejestracja odbywa się bezpłatnie przez system CEIDG. Wniosek można złożyć online, osobiście w urzędzie gminy albo przez pełnomocnika. Nie jest wymagany kapitał początkowy. Proces rejestracyjny obejmuje wybór kodu PKD – w przypadku kwiaciarni stosuje się m.in. 47.76.Z – Sprzedaż detaliczna kwiatów, roślin, nasion, nawozów.

Właściciel jednoosobowej działalności odpowiada za zobowiązania firmy całym swoim majątkiem. To forma o niskim poziomie formalizacji, co pozwala na szybkie rozpoczęcie sprzedaży. Można skorzystać z tzw. ulgi na start – przez 6 miesięcy nie opłaca się składek na ubezpieczenia społeczne (pozostaje tylko składka zdrowotna). Po tym okresie można przejść na tzw. mały ZUS, a później na pełne składki. To ważne przy kalkulowaniu kosztów stałych na początku działalności.

Obowiązkowe jest również zgłoszenie do rejestru BDO (Baza Danych o Odpadach). Każdy podmiot wprowadzający produkty w opakowaniach albo wytwarzający odpady musi uzyskać numer rejestrowy. Florystyka generuje odpady organiczne, opakowaniowe i sztuczne – np. folię, celofan, gąbki florystyczne. Nawet niewielka kwiaciarnia musi więc złożyć wniosek do urzędu marszałkowskiego. Rejestracja jest bezpłatna, ale niezłożenie wniosku grozi karą – nawet do 1 mln zł. Obowiązuje też coroczne sprawozdanie o wytwarzanych odpadach.

Odpowiedni lokal pod kwiaciarnie

Świeże kwiaty, jak i rośliny doniczkowe wymagają określonych warunków. Właśnie dlatego lokal, w którym będzie znajdować się kwiaciarnia, powinien spełniać określone warunki techniczne, sanitarne i funkcjonalne. Podstawą jest odpowiednia infrastruktura, która umożliwia prawidłowe przechowywanie i prezentację kwiatów oraz bezpieczne wykonywanie prac florystycznych.

Temperatura w kwiaciarni

Najważniejszym parametrem jest temperatura. W pomieszczeniu sprzedażowym nie powinna przekraczać 18°C. Wyższa temperatura przyspiesza proces więdnięcia kwiatów i skraca ich żywotność. Jeszcze niższa temperatura powinna panować w miejscu przechowywania świeżych dostaw – tu optymalnie utrzymuje się zakres 4–8°C, dlatego niezbędna jest chłodnia. Można zastosować wersję wolnostojącą, o pojemności od 500 do 1200 litrów, lub zbudować chłodnię stacjonarną z paneli chłodniczych.

Wilgotność powietrza

Powinna pozostawać ona na poziomie 75–85%. Zbyt suche powietrze powoduje odwodnienie roślin, zbyt wilgotne sprzyja rozwojowi pleśni. Konieczne jest zainstalowanie urządzeń pomiarowych – higrometru i termometru. W razie potrzeby stosuje się nawilżacze lub osuszacze powietrza.

Do tego dochodzi wentylacja, która wręcz musi zapewniać ciągłą wymianę powietrza. Najlepiej sprawdza się wentylacja mechaniczna z nawiewem i wyciągiem. Ogranicza to kondensację pary wodnej i eliminuje ryzyko powstawania zapachów pochodzących od gnijących liści i łodyg.

Dostęp do wody

Stanowisko robocze powinno mieć zlew techniczny do mycia pojemników, narzędzi i wiader. Odpływy w podłodze ułatwiają sprzątanie po pracy z materiałem organicznym. Posadzki muszą być nienasiąkliwe i odporne na działanie wody oraz środków dezynfekujących. Najczęściej stosuje się płytki gresowe, żywicę epoksydową albo specjalne wykładziny przemysłowe.

Strefa robocza

Minimalna powierzchnia robocza? Najlepiej, aby wynosiła ona około 20 m². W małych punktach w zupełności wystarczy lokal 25–30 m². Przestrzeń należy podzielić na część ekspozycyjną oraz zaplecze. W części sprzedażowej umieszcza się ladę, regały, stojaki z kwiatami i gotowe bukiety. Na zapleczu powinno znaleźć się miejsce na chłodnię, magazyn materiałów florystycznych oraz blat roboczy z dostępem do wody.

Podstawa biznesu florystycznego, czyli zaopatrzenie

Prawidłowe zaopatrzenie kwiaciarni decyduje o jakości asortymentu, trwałości kompozycji i zadowoleniu klienta. Najważniejsze są dostawy świeżych kwiatów ciętych. Główne źródła to giełdy kwiatowe działające w systemie hurtowym. Największym centrum europejskim jest giełda w Aalsmeer w Holandii. Stamtąd pochodzi większość róż, tulipanów i alstromerii sprzedawanych w Europie Środkowej. Z Niemiec – głównie z Essen i Kolonii – sprowadza się goździki, gerbery i storczyki. W Polsce funkcjonują silne giełdy m.in. w Tychach, Poznaniu, Wrocławiu, Lublinie i Gdańsku.

Transport kwiatów wymaga zachowania łańcucha chłodniczego. Temperatura w czasie przewozu musi mieścić się w zakresie 4–8°C. Wyższe temperatury prowadzą do szybkiego otwierania się pąków i utraty jędrności. Kwiaty przewożone bez chłodni mają skróconą trwałość nawet o połowę. Część dostawców oferuje własną flotę chłodniczą, część korzysta z firm logistycznych specjalizujących się w transporcie kwiatowym.

Zakupy realizuje się zazwyczaj nocą lub bardzo wcześnie rano. Hurtownie rozpoczynają sprzedaż od godziny 3:00–4:00. To pozwala zaopatrzyć sklep jeszcze przed otwarciem. W zależności od rotacji, zamówienia realizuje się 2–3 razy w tygodniu. W okresach zwiększonego popytu – m.in. przed Walentynkami, Dniem Kobiet, Wszystkimi Świętymi – częstotliwość może wzrosnąć nawet do codziennych dostaw. Jeśli chcesz zdobyć grono stałych klientów, zadbaj, aby Twoja oferta była zawsze dostępna.

Koszty początkowe i możliwości dofinansowania

Uruchomienie kwiaciarni wiąże się z koniecznością poniesienia inwestycji początkowej. Minimalny budżet na start wynosi około 30–50 tys. zł. W praktyce kwota może wzrosnąć, jeśli lokal wymaga generalnego remontu albo jeśli przedsiębiorca decyduje się na zakup nowej chłodni i pełne wyposażenie od podstaw. Najdroższą pozycją inwestycyjną jest chłodnia. Cena zależy od typu. Chłodnia stacjonarna z agregatem i izolacją kosztuje od 15 do 30 tys. zł. Model wolnostojący – od 5 do 12 tys. zł. Koszt zatowarowania również jest istotny – pierwsze zakupy kwiatów i dodatków florystycznych pochłaniają od 3 do 8 tys. zł. Trzeba uwzględnić też koszty materiałów eksploatacyjnych: gąbek florystycznych, folii, siatek, taśm, wazonów, nożyc, sekatorów, wiader.

Do tego dochodzi kaucja za wynajem lokalu – zazwyczaj równowartość jednego lub dwóch czynszów. Koszty adaptacji wnętrza zależą od stanu technicznego lokalu. Prace obejmują odświeżenie ścian, montaż regałów, instalację punktów świetlnych i ewentualne podłączenie chłodni. Zakres robót może kosztować od 5 do 15 tys. zł. Transport kwiatów to stała pozycja w budżecie operacyjnym. Jeśli przedsiębiorca nie dysponuje własnym chłodniczym autem, musi korzystać z dostawców zewnętrznych albo opłacać logistykę przy zakupach na giełdzie. Koszt dostaw to zwykle od 300 do 1200 zł miesięcznie, zależnie od częstotliwości i odległości.

Konieczne są też środki na działania marketingowe i szkolenia pracowników. Na początek warto zaplanować budżet na szyld zewnętrzny, oznakowanie witryny, wizytówki, ulotki i podstawową kampanię w mediach społecznościowych. Minimalna kwota to 1–2 tys. zł.

Możliwości dofinansowania otwarcia kwiaciarni

Do Twojej dyspozycji dostępne są różne formy dofinansowania. Najczęściej wykorzystywanym rozwiązaniem jest dotacja z urzędu pracy dla osób bezrobotnych. Wysokość wsparcia wynosi do 6-krotności przeciętnego wynagrodzenia, co daje kwotę ok. 35 tys. zł. Warunkiem jest zarejestrowanie się jako osoba bezrobotna i przygotowanie biznesplanu. Z jakich innych możliwości możesz skorzystać?

• Dotacje unijne dla początkujących przedsiębiorców – dostępne w ramach programów regionalnych (RPO). Można uzyskać wsparcie bezzwrotne lub pożyczkę z preferencyjnym oprocentowaniem. Część programów wspiera osoby młode do 30. roku życia albo kobiety otwierające działalność po przerwie zawodowej.
• Mikropożyczki na preferencyjnych warunkach – oferowane przez instytucje wspierające rozwój przedsiębiorczości. Oprocentowanie wynosi często 0,5–2%, a spłata rozłożona jest nawet na 5 lat. Po spełnieniu warunków część środków może zostać umorzona.
• Lokalne inicjatywy – m.in. fundusze rewitalizacyjne, wsparcie dla działalności w strefach miejskich lub tzw. granty na zagospodarowanie pustostanów. Samorządy często wspierają zakładanie punktów handlowych w wybranych dzielnicach, oferując niższy czynsz lub dotację celową.